עו״ד זיו שקד מכהן כדיקן הסטודנטים של האקדמית תל-אביב-יפו ומוביל את מכלול השירותים, התכניות והיוזמות המיועדות לרווחת הסטודנטים והסטודנטיות במכללה. במסגרת תפקידו הוא אחראי על פיתוח והובלת מדיניות הדיקנט, חיזוק החוסן האישי והקהילתי והנגשת מעטפת רחבה של תמיכה וליווי לאורך כל המסלול האקדמי – משלב הקליטה ועד לסיום הלימודים.
טרם מינויו כדיקן שימש במשך שש שנים כסגן דיקנית הסטודנטים וכמנהל מרכז החוסן במכללה, והיה שותף להקמת דיקנט הסטודנטים ומרכז החוסן, ולהובלת פרויקטים מרכזיים, בהם הקמת מעונות הסטודנטים והטמעת מערכות לניהול מלגות, רישום ושיבוץ למעונות.
בעברו שימש כמתמחה וכעורך דין במחלקת הליטיגציה של פירמת עורכי הדין פישר ושות' (FBC & Co).
